Ingrédients
- 1 botte de radis rouges, lavés et équeutés
- Tranches de lard fin
- Piment d’Espelette en poudre
- Huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- Pic à brochette
Préparation des radis
- Préchauffez le brasero à une température moyenne.
- Gardez la fane et coupez la racine du radis.
- Enveloppez chaque radis avec une tranche de lard. Fixez-les avec des pics à brochettes pour maintenir le tout en place.
- Badigeonnez légèrement les radis enveloppés de lard avec de l’huile d’olive.
- Saupoudrez de piment d’Espelette, en ajustant selon votre préférence de piquant.
- Ajoutez du sel et du poivre selon le goût.
Cuisson au brasero des radis au lard grillé
- Placez les radis enveloppés de lard directement sur la plancha chaude du brasero.
- Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le lard soit croustillant et les radis légèrement grillés.
Service
- Retirez les radis du brasero et laissez-les refroidir légèrement avant de retirer les pics à brochettes.
- Servez ces délicieux radis entourés de lard au piment d’Espelette en accompagnement ou en apéritif
