Ingrédients
- 2,5 kg de moules
- 25 cl d’huile d’olive de Provence
- thym, romarin, laurier sauce, persil haché
- 1 petit poivron rouge coupé en dés
- 1 gousse d’ail dégermée et écrasée
- 1 belle cuillère à café de pastis
- sel, poivre du moulin
Préparation :
- Versez l’huile, les aromates, le pastis et l’ail dans un petit récipient. Laissez macérer le tout au moins 24 heures.
- Mettre les dés de poivrons dans la poêle à paëlla.
- Faire chauffer votre brasero. Faites ouvrir les moules sur le brasero. Les mettre ensuite dans la poêle à paëlla. Poser la poêle sur le brasero.
- Versez la marinade sur les moules et terminer rapidement la cuisson, environ 2 minutes, les moules ne doivent pas être trop cuites. Dégustez immédiatement.
